ساندویچ ، پیتزا و سوفله

گراتن سبزیجات

• هویج خلالی و پخته 3 عدد. • کدوی سبز 3 عدد. • لوبیا سبز خرد و پخته شده 200 گرم. • پنیر پیتزا 400 گرم. • قارچ خرد شده 200 گرم. • رب گوجه فرنگی 3 قاشق سوپخوری. • پیاز 1 عدد. • دارچین، زردچوبه، فلفل و نمک به میزان لازم. مواد لازم برای تهیه سس سفید:. کره 50 گرم. خامه 100 گرم. شیر 2. 5 لیوان آرد 0. 5 لیوان. طرز تهیه سس سفید:. آرد را به تدریج به شیر سرد اضافه می‌کنیم. روی حرارت گذاشته تا کم کم سفت شود. بعد کره و روغن را اضافه می‌کنیم. طرز تهیه گراتن:. می توانیم از گل کلم، کلم سفید یا هر سبزی فصل که در دسترس است استفاده کنیم. پیاز را تفت می‌دهیم تا

ادامه مطلب ...
سوفله کدو بادمجان

سوفله در واقع یک نوع کیک سبکی است که در فر یا تنور ( حرارت غیر مستقیم از فعل baking ) تهیه میشود و داخل مواد آن زرده تخم مرغ جداگانه و سفیده تخم مرغ زده شده جداگانه دارد و با مواد متنوع و مختلفی ترکیب میشود و هم بعنوان غذای اصلی مانند سوفله سیب زمینی و . و هم مانند سوفله شکلات و . بعنوان دسر سرو میشود . واژه سوفله از یک فعل در زبان فرانسه مشتق میشود که به معنای پف کردن و بالا آمدن مواد میباشد . هر سوفله حداقل از دو ماده اصلی تشکیل میشود یکی کرم پاتیسیر یا پوره و سسی است که از کرم و خامه تشکیل میشود و دیگری از سفیده تخم مرغ زده شده که همان مر

ادامه مطلب ...
دست پیچ مکزیکی

مکزیکی‌‌ها برای درست کردن دست‌پیچ، از نان‌های تورتیلا – که به صورت آماده در سوپرمارکت‌هایشان به فروش می‌رسند – استفاده می‌کنند. ولی با توجه به اینکه این نوع نان در کشور ما وجود ندارد، شما می‌توانید از نان لواش‌های بریده و بسته‌بندی استفاده کنید. در ضمن با توجه به اینکه این غذا به کشور مکزیک تعلق دارد،‌طبیعی است که غذایی تند باشد ولی شما می‌توانید میزان فلفل را براساس ذائقه‌تان کم کنید. مواد لازم داخل دست‌پیچ:. - 75گرم، اسفناج. - 2 قاشق سوپ‌خوری، روغن مایع. - 8 عدد ذرت ریز کنسروی (خرد شده). - 25 گرم، نخود فرنگی کنسرو شده. - یک عدد فلفل دلمه‌ای

ادامه مطلب ...
تست سرخ شده با تخم مرغ

مواد لازم:. نان تست=به مقدار لازم. پنیر چدار ورقه ای=به مقدار لازم. تخم مرغ زده شده=3 عدد. نمک و فلفل=به مقدار لازم. جعفری ریز شده=2/1 لیوان یا به مقدار دلخواه. کره=50 گرم. روغن مایع=کمی برای سرخ کردن. طرز تهیه:. 1. تخم مرغ را با نمک و فلفل بزنید. 2. روی هر کدام از نانها پنیر ورقه ای گذاشته سپس روی پنیر کمی جعفری ریز شده بپاشید. 3. روی نانها را با یک نان دیگر بپوشانید و به شکل مستطیل برش دهید. 4. نانها را در تخم مرغ زده شده بزنید طوریکه از تمام جهات به تخم مرغ آغشته شود. 5. نانها را در کمی روغن همراه کره در ماهیتابه با حرارت ملایم سرخ کنید

ادامه مطلب ...
دستور پخت سنتی رولت تخم مرغ

این دستور رولت تخم مرغ بسیار ساده است و غذایی بسیار خوشمزه است. این غذا آسیایی است. با اینکه نمی دانیم که کدام کشور آسیایی این غذا را اختراع کرده ولی این کشور ترکیب لذیذ و جدیدی را اختراع کرده. این ترکیب خمیری بسیار محبوب است پس نگران این نباشد که از ادویه های جنوب غربی استفاده کنید. انواع رولت های تخم مرغ. رولت تخم مرغ چینی: ایت رولت تخم مرغ سنتی ازخمیری متشکل از سبزی خرد شده و گوشت ( یا میگو) در آرد و بعد آن را در تخم مرغ می زنند. شما می توانید از هر سبزی ای استفاده کنید، سبزی ای که به طور سنتی استفاده می شود کلم، هویج، لوبیا، جوانه، آب ش

ادامه مطلب ...
دستور تهیه پنكیك خانگی بسیار راحت و خوشمزه!

تهیه این پنکیک‌ سالم خانگی، بسیار راحت است و آرد، تخم‌مرغ و کره از جمله مواد اصلی آن می‌باشد. زمان تهیه و پخت: 30 دقیقه. مواد لازم برای 4- 3 نفر:. بیکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری. شکر: ‌یک قاشق غذاخوری. نمک: ‌نصف قاشق چای‌خوری. شیر: یک و نیم پیمانه. تخم‌مرغ: یک عدد. کره: نصف قاشق غذاخوری، در دمای اتاق. طرز تهیه:. • شکر، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. • تخم‌مرغ، کره وشیر را به مخلوط اضافه کنید و با استفاده از یک همزن، آن‌ها را خوب با هم مخلوط کرده تا نرم و روان شوند. • در یک تابه نچسب، کره را ذوب کنید. • یک چهارم از مخلوط را درون تابه

ادامه مطلب ...
مافین کدو یک شام راحت و خوشمزه

مواد لازم. سیب‌زمینی یک عدد. کدو و تخم مرغ از هر کدام دو عدد. آرد چهار قاشق سوپخوری. کره دو قاشق سوپخوری. شیر یک پیمانه. نمک و فلفل به میزان لازم. طرز تهیه. سیب‌زمینی و کدوها را نگینی خرد کرده و در کره تفت می‌دهیم تا کمی سرخ شود. نمک و فلفل می‌زنیم. در ظرف دیگری تخم‌مرغ‌ها، آرد و شیر را با هم مخلوط کرده و می‌زنیم تا یک‌دست شود بعد به کدو اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. قالب مافین‌ها را چرب کرده و کمی آرد می‌پاشیم و مایه را در آنها می‌ریزیم و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت 25 دقیقه قرار می‌دهیم. برای اطمینان از پخت د

ادامه مطلب ...
رولت تن ماهی

تخم مرغ: 2 عدد. پنیر پیتزای رنده شده: 100 گرم. آرد: 50 گرم. سرکه: یک قاشق غذا خوری. جعفری خرد شده: به مقدار لازم. تخم مرغ پخته: 2 عدد. نمک و فلفل: به مقدار لازم. طرز تهیه:. کنسرو ماهی تن را که از روغن جدا شده است، داخل ظرفی می‌ریزیم، سپس آن را با چنگال کمی خرد کرده و تخم مرغ، پنیر رنده شده، آرد، سرکه، جعفری خرد شده و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا به صورت خمیر در آید. سپس خمیر را روی ورقه آلومینیومی(فویل) پهن می‌کنیم و تخم‌مرغ‌های پخته شده را روی آن می‌گذاریم و به صورت رُل می‌پیچیم و دو سر کاغذ آلومینیومی را محکم می‌بندی

ادامه مطلب ...
کرپ قارچ با مرغ

مواد لازم برای خمیر کرپ :. * آرد : ۱۵۰ گرم یا یک لیوان. * نمک : نصف قاشق مرباخوری. * تخم مرغ : یک عدد. * شیر : ۲ لیوان. * پیازچه : یک چهارم لیوان. مواد داخل کرپ :. * گوشت مرغ پخته (ساطوری شده) : ۲۵۰ گرم. * قارچ خرد شده : ۱۵۰ گرم. * پیاز خرد شده : ۱ عدد. * نمک و فلفل : به اندازه لازم. * پنیر موزارلا ( رنده شده) : ۱۰۰ گرم. طرز تهیه خمیر کرپ :. کرپ یک نوع خمیر پخته شده است که مراحل تهیه آن را با شکل برای شما بیان می کنیم :. در کاسه ای آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. شیر و تخم مرغ را با هم آمیخته و کم کم به آرد و نمک اضافه کنید . مایع خمیر را از آب

ادامه مطلب ...
موساکا (یونانی)

مواد لازم برای سس پنیر :. کره : 50 گرم. آرد گندم : 3 قاشق سوپخوری. شیر : 2 پیمانه. تخم مرغ : یک عدد. طرز تهیه موساکا:. ابتدا بادمجان ها را با پوست به صورت حلقه هایی به قطر نیم سانت برش دهید. سپس آنها را نمک بزنید و 30 دقیقه صبر کنید. بعد بادمجان ها را با آب سرد بشویید و خشک کنید. کف یک سینی فر را با کمی روغن با برس چرب کنید و بادمجان ها را کف سینی بچینید. سپس روی بادمجان ها را با برس روغن بمالید و سینی فر را 35 دقیقه، در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بادمجان ها سرخ شوند. در این فاصل��، یک بار بادمجان ها را زیر و رو کنید.

ادامه مطلب ...
قیقناق صبحانه ای مقوی

تخم مرغ 4عدد. آرد 1قاشق غذاخوری. دارچین 1قاشق چایخوری. شکر 3قاشق غذاخوری. گردوی خورد شده مقداری. هل ساییده شده مقداری. طرز تهیه :. ابتدا تخم‌مرغ ‌ها را با چنگال هم می‌زنیم، سپس آرد، شکر، گردوی خرد شده و پودرهل را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و هم زدن را ادامه می‌دهیم. از طرفی در تابه روغن ریخته و روی شعله می‌گذاریم تا داغ شود، مخلوط مواد را درون تابه می‌ریزیم، در آن را گذاشته و حرارت را کم کرده تا تخم‌مرغ‌ها بپزند. بعد از پخت، خاگینه را در ظرف مناسبی گذاشته و روی آن را با دارچین و پودرقند تزئین می‌کنیم. قیقناق نوعی خاگینه محسوب می شود که در آذربا

ادامه مطلب ...
سوفله فرانسوی (souffle au fromage)

مواد لازم :. 60 گرم کره. 60 گرم آرد الک شده. 6 تخم مرغ زرد سفیده جدا شده. 0. 5 لیتر شیر. 200 گرم پنیر سوراخ سوراخ شده سویسی ( gruyere cheese ). فلفل سیاه و جوز هندی کمی و اندکی نمک. طرز تهیه :. فر را تا دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید . کره را در ته یک ماهیتابه زیر اجاق با دمای کم باز می کنیم . و در ادامه آرد را اضافه می کنیم و مخلوط را با یک قاشق چوبی هم بزنید تا پف کند . و نمک و ادویه ها را مانند فلفل جوز ساییده شده را همراه با همزدن به آن اضافه می کنیم تا طعم بگیرد . ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و در با زرد تخم مرغ هم بزنید . در یک کا

ادامه مطلب ...
گراتن سيب زمينی و ورميشل

مواد لازم :. سوپ ورمیشل هاتی کارا. سه عدد تخم مرغ. یک فنجان خامه. زعفران به مقدار لازم. صد گرم پنیر پیتزا. دو عدد سیب زمینی پخته. طرز تهیه:. محتوی یک بسته سوپ ورمیشل "هاتی کارا" را دریک لیوان آب سرد حل نموده و به مدت 7دقیقه. حرارت دهید. به مخلوط حاصل 3 عدد تخم مرغ ، 2 عدد سیب زمینی پخته رنده شده، 1 فنجان خامه و کمی زعفران اضافه نمایید. میزان 100 گرم پنیر پیتزا را نیمی به مخلوط و نیم دیگر را به سطح گراتن بیافزایید. ظرف را داخل مایکروفر 180 درجه سانتی گراد به مدت 30دقیقه قرار دهید. به منظور برشته شدن سطح گراتن گریل مایکروفر را به مدت 5 دقیقه رو

ادامه مطلب ...
سوفله سیب زمینی و گوشت چرخ کرده

مواد لازم :. سیب زمینی : 4 عدد بزرگ. گوشت چرخ کرده : 200 گرم. پیاز : 1 عدد بزرگ. قارچ : 1 عدد. پنیر پیتزا : 170 گرم. سیر : 1 حبه. رب : 2 قاشق غذاخوری. زردچوبه و فلفل سیاه و نمک : به مقدار لازم. طرز تهیه :. سیب زمینی را با مقداری آب بگذارید تا آبپز شود. پیاز را خلالی خرد کرده و کمی تفت داده و با زردچوبه کمی تفت دهید. سپس سیر را رنده کرده و با گوشت چرخ کرده سرخ کنید. رب را اضافه کنید و بعد هم قارچ را حلقه ای خرد کرده و با گوشتها کمی تفت دهید و کمی بگذارید تا مواد پخته شود و به خورد هم بروند، البته لازم نیست قارچ پخته شود و تقریبا 10 دقیقه برای پخ

ادامه مطلب ...
طرز تهیه گراتن پنیر و سبزیجات

مواد لازم :. گل کلم : 300 گرم. سیب زمینی : 2 عدد متوسط. هویج : 2 عدد متوسط. کدو : 2 عدد متوسط. بادمجان : 2 عدد متوسط. پنیر اسرم : 300 گرم. شیر : 1 پیمانه. کره : 50 گرم. آرد سفید : 1 قاشق غذاخوری. نمک و فلفل : به میزان لازم. جعفری تازه خرد شده : 1 قاشق غاخوری. رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری. طرزتهیه. گل کلم، هویج و سیب زمینی خرد شده را بخارپز می‌کنیم. کدو و بادمجان را خرد کرده و سرخ می‌کنیم. برای سس سفید ابتدا کره را در ظرفی آب کرده آرد سفید و رب گوجه فرنگی را تفت می‌دهیم به تدریج شیر را اضافه نموده طوری که مایه غلیظی به وجود بیاید و سپس نمک و ف

ادامه مطلب ...
گراتن بادمجان، بهترین پیش غذا برای میهمانی

گراتن ها جزء غذاهایی هستند که برای سرو در مهمانی ها مناسبند . اگه شما هم از طرفداران بادمجان هستید مطمئنا گراتن بادمجان جزء غذاهای مورد علاقه شما خواهد بود. مواد لازم :. گوشت چرخ شده : 300 گرم. پیاز : 1 عدد. قارچ : 4 عدد متوسط. بادمجان : 2 عدد متوسط. سیر : 2 حبه بزرگ. پنیر پیتزا : 250 گرم. رب گوجه فرنگی : یک و نیم قاشق غذاخوری. نمک , فلفل سیاه , اویشن , زردچوبه : به مقدار لازم. سس سفید : (طرز تهیه سس را اینجا ببینید). سس سفید یه سس اصیل فرانسویه که پایه خیلی از سس های دیگه ست و در خیلی از غذاها مثل لازانیا , انواع گراتن و . کاربرد داره و سس بس

ادامه مطلب ...
گراتن ماکارونی

مواد مورد نیاز :. ماکارانی فرمی : 300 گرم. گوشت چرخ کرده : 150 گرم. سس بشامل : 1 دستور. پنیر پارمزان : 200 گرم. طرز تهیه :. ابتدا گوشت چرخ کرده را همراه پیاز و ادویه گوشت و پودر سیر و کمی فلفل و رب گوجه فرنگی آماده کنید. سس بشامل یا سس سفید را نیز طبق دستور ذکر شده در لازانیا تهیه کنید. یک ظرف مربع یا مستطیل پیرکس را در نظر بگیرید کمی از سس بشامل را کف ظرف بریزید و صاف کنید سپس نیمی از ماکارانی فرمی آبکش شده را روی سس بریزید اکنون کمی از مواد گوشتی و سس بشامل را به همه جای ماکارانی ها برسانید . در صورت تمایل می توانید سطح آن را با پنیر پارمزان

ادامه مطلب ...
سوفله تخم مرغ، غذایی خوشمزه مخصوص کشور اتریش

مواد لازم :. زرده تخم مرغ : 4 تا 5 عدد. سفیده تخم مرغ : 8 عدد. آرد سفید نرم : 2 قاشق سوپخوری (50 گرم). وانیل : نصف قاشق چایخوری. پودر قند : 1 قاشق. لیمو ترش : 1 عدد. نمک : به مقدار خیلی کم. طرز تهیه :. ظرف نسوز بیضی شکل و گردی را که دیوار آن زیاد بلند نباشد ، چرب می کنیم . زرده تخم مرغ ها را با پوست رنده شده لیمو ترش و یک چهارم قاشق چایخوری نمک و وانیل و شکر مخلوط می کنیم و آن ها را توسط هم زن خوب می زنیم تا کاملا غلیظ و کشدار شوند . سفیده ها را جداگانه آنقدر می زنیم تا مثل پنبه خشک شده ، از ظرف نریزد . زرده ها و سفیده ها را به سرعت مخلوط می کن

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه